Côté de veau à la milanaise
Panée avec un mélange de parmesan et de chapelure.Pour 4 personnes.
Ingrédients
Une côte de veau de 4 cm d’epaisseur (600 g environ)
1 œuf
100 g de chapelure
100 g de parmesan
2 cuillères à soupe de farine
Recette
Faire revenir dans l’huile d’olive.
Cuire au four à 180 ºC jusqu’a ce que la viande à cœur atteigne 45 ºC. Sortir la viande du four et la recouvrir d’un papier alu jusqu’à ce qu’elle atteigne 60 ºC.