Sauce bolognaise
En sauce ou pour des lasagnes
Ingrédients
400 g de bœuf haché
100 g de chaire à saucisses
700 g de pulpe de tomate (passée)
3 oignons
une carotte
3 gousses d'ail
un verre de vin blanc (Bourgogne aligoté)
Recette
Hacher très finement les trois oignons et l'ail, et couper la carotte en tout petit cubes de 2 mm de côté.
Faire revenir à feu vif, dans de l'huile d'olive, le boeuf haché, puis la chaire à saucisse.
Une fois la viande revenue, ajouter les oignons, l'ail et la carotte et laisser cuire un moment.
Ajouter le vin et une fois qu'il se sera évaporé ajouter la tomate passée.
Mélanger et laisser cuire sur feu moyen pendant 4 heures. Ajouter un petit peu d'eau chaque fois que la sauce devient trop sèche et remuer fréquemment.
Servir avec de bonnes pâtes.