Une bonne soupe à l'oignon pour 4 personnes
1 kg d'oignons
1 l de bouillon de poule
25 cl de vin blanc (riesling)
1 cuillère à soupe de farine
sel
paprika fort
maggie
poivre
huile de tournesol
Faire revenir les oignons en lamelle dans une bonne cuillère à soupe d'huile et les saler généreusement.
Une fois bien grillés, ajouter le vin blanc et laisser mijoter une demi-heure environ.
Pendant ce temps, préparer un litre de bouillon de poule.
Faire brunir une cuillère à soupe de farine. Ajouter progressivement le bouillon dans la farine.
Ajouter le bouillon dans les oignons, ajouter une bonne rasade de poivre, une cuillère à soupe de maggie et une cuillère à café de paprika piquant.
Laisser réduire un moment et manger !